feb 012014
 

Stamppot Boerenkool Speciaal

Stamppot Boerenkool Speciaal is een heerlijk winters recept, met boerenkool in de hoofdrol. Hiernaast komen uiteraard de aardappelen en als extra wat spekjes en prei, om deze boerenkool stamppot nog lekkerder te maken.

Stamppot Boerenkool Speciaal Ingrediënten

  • 1 kilo aardappelen, geschild en in redelijk grove stukken gesneden
  • 1,5 kilo boerenkool aan de stronk, gestroopt, gewassen en fijn gesneden, of ongeveer 500 gram boerenkool voorverpakt in een zakje
  • 300 gram doorregen gerookt spek, in kleine blokjes gesneden
  • 3 middelgrote preien, schoongemaakt en in ringen gesneden
  • 25 gram boter
  • 1/2 dl. melk
  • zout en peper naar smaak

Stamppot Boerenkool Speciaal Recept

  • Neem een grote pan en doe hierin een goed bodempje water
  • Doe de aardappelen hierin en leg de boerenkool hier bovenop
  • Breng de pan met de aardappelen en de boerenkool aan de kook
  • Zodra het geheel kookt, leg het deksel op de pan en zet het vuur laag
  • Laat de aardappelen en de boerenkool ongeveer 30 minuten zachtjes koken, totdat deze goed gaar zijn
  • Voeg de boter en de melk hierna toe en stamp de aardappelen en de boerenkool met de pureestamper goed door elkaar
  • Voeg naar smaak zout en peper toe
  • Schep de stamppot boerenkool over in een schaal en houd deze warm
  • Bak in een koekenpan de spekjes uit en haal deze met een schuimspaan uit het spekvet
  • Strooi de spekjes over de boerenkool stamppot
  • Doe de preiringen in het spekvet van de spekjes en fruit deze onder regelmatig omscheppen in ongeveer 5 minuten beetgaar
  • Verdeel de prei over de stamppot boerenkool en serveer de stamppot lekker warm
jan 092014
 

Stamppot Boerenkool met Worst

Stamppot Boerenkool met Worst – Een heerlijk basisrecept stamppot boerenkool met worst, volgens traditie. Een heel makkelijk te maken boerenkool recept, dat ook nog eens niet duur is. Lekker voor de winterse dagen!

Stamppot Boerenkool met Worst Ingrediënten

Een flinke pan boerenkool voor 4 tot 6 personen

  • 1,5 kilo boerenkool aan de stronk of ongeveer 600 gram kant en klare boerenkool
  • 1 kilo aardappelen, geschild, gewassen en in stukken gesneden
  • 1 rookworst
  • 1/2 dl. melk
  • 25 gram boter
  • zout en peper

Stamppot Boerenkool met Worst Recept

  • Boerenkool aan de stronk is het aller lekkerste, maar kost wel meer tijd om klaar te maken en is tegenwoordig ook niet zo gemakkelijk meer te koop. Bij gebruik van boerenkool aan de stronk, rits dan de groene blaadjes eraf en was deze goed. Bij boerenkool, voorverpakt uit een zakje, is wassen meestal niet nodig
  • Doe de aardappelen in een grote pan met een bodempje water en wat zout en leg de boerenkool hierop
  • Breng de pan aan de kook, draai hierna het vuur laag en leg het deksel op de pan
  • Laat de aardappelen en de boerenkool ongeveer 30 minuten koken
  • Neem een andere kleinere pan en laat hier de rookworst in warmen. Vaak moet deze alleen worden geweld (tegen de kook aan worden gehouden) voor zo’n 20 minuten
  • Als de aardappelen en de boerenkool goed gaar zijn gekookt, voeg dan de boter en de melk toe en stamp alles goed door elkaar met de pureestamper
  • Voeg wat peper naar eigen smaak toe
  • Doe hierna de stamppot boerenkool over in een schaal en leg de rookworst er bovenop
  • Dien de stamppot boerenkool met worst zo warm mogelijk op

Stamppot Boerenkool Tip>/h3>

  • Nodig is het niet, maar nog smeuiger wordt de stamppot boerenkool met wat jus, eventueel overgehouden van de vorige dag
okt 042013
 

Boerenkool Koken

Boerenkool Koken- Een lekker winters gerecht – Boerenkool koken. In dit gerecht wordt de boerenkool niet gestampt met aardappelen tot een stamppot boerenkool, maar als ‘losse’ groente geserveerd, bijvoorbeeld met een aardappelpuree of met gebakken aardappelen en schnitzel, hamburger, speklap een gebraden varkenshaas, in plakjes gesneden.

Boerenkool Koken Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 500 gram boerenkool, fijn gesneden van de stronk of uit een zakje uit de supermarkt
  • 1 eetlepel maizena
  • klein beetje melk om de maizena mee los te roeren
  • 25 gram boter
  • peper en zout

Boerenkool Koken Recept

  • Bij voorverpakte boerenkool kan deze vaak direct worden verwerkt, lees de verpakking na of of deze nog moet worden gewassen of al gewassen is en dus kant en klaar voor gebruik
  • Als er hierover niets op de verpakking te lezen staat, was de boerenkool dan toch even voor alle zekerheid, om zand in de groente te voorkomen – het is echt niet lekker om zand tussen de tanden te krijgen
  • Bij boerenkool direct van het land: Haal de krulletjes met wat blad van de stronken en was deze goed
  • Snijd de boerenkool naar eigen idee nog wat fijner, of gebruik het blad van de boerenkool zoals deze is afgeritst
  • Breng de boerenkool aan de kook in een pan met weinig water
  • Voeg wat zout toe en laat de boerenkool koken op laag vuur
  • Roer de boerenkool af en toe om en voeg een eetlepel boter toe
  • De boerenkool is gaar als deze zacht geworden is, na ongeveer 20 tot 30 minuten kooktijd
  • Maak in een kommetje de maizena aan met melk en roer dit goed door zodat er een papje ontstaat
  • Roer dit door de boerenkool, om het kookvocht te binden
  • De boerenkool is klaar om direct te worden gegeten