feb 012014
 

Stamppot Boerenkool Speciaal

Stamppot Boerenkool Speciaal is een heerlijk winters recept, met boerenkool in de hoofdrol. Hiernaast komen uiteraard de aardappelen en als extra wat spekjes en prei, om deze boerenkool stamppot nog lekkerder te maken.

Stamppot Boerenkool Speciaal Ingredi├źnten

  • 1 kilo aardappelen, geschild en in redelijk grove stukken gesneden
  • 1,5 kilo boerenkool aan de stronk, gestroopt, gewassen en fijn gesneden, of ongeveer 500 gram boerenkool voorverpakt in een zakje
  • 300 gram doorregen gerookt spek, in kleine blokjes gesneden
  • 3 middelgrote preien, schoongemaakt en in ringen gesneden
  • 25 gram boter
  • 1/2 dl. melk
  • zout en peper naar smaak

Stamppot Boerenkool Speciaal Recept

  • Neem een grote pan en doe hierin een goed bodempje water
  • Doe de aardappelen hierin en leg de boerenkool hier bovenop
  • Breng de pan met de aardappelen en de boerenkool aan de kook
  • Zodra het geheel kookt, leg het deksel op de pan en zet het vuur laag
  • Laat de aardappelen en de boerenkool ongeveer 30 minuten zachtjes koken, totdat deze goed gaar zijn
  • Voeg de boter en de melk hierna toe en stamp de aardappelen en de boerenkool met de pureestamper goed door elkaar
  • Voeg naar smaak zout en peper toe
  • Schep de stamppot boerenkool over in een schaal en houd deze warm
  • Bak in een koekenpan de spekjes uit en haal deze met een schuimspaan uit het spekvet
  • Strooi de spekjes over de boerenkool stamppot
  • Doe de preiringen in het spekvet van de spekjes en fruit deze onder regelmatig omscheppen in ongeveer 5 minuten beetgaar
  • Verdeel de prei over de stamppot boerenkool en serveer de stamppot lekker warm

Sorry, the comment form is closed at this time.