mowi

dec 182014
 

Eenvoudige Stamppot Boerenkool

Eenvoudige Stamppot Boerenkool – Boerenkool is een echt winterse lekkernij, zeker als deze als stamppot wordt geserveerd. De hoofdingrediënten zijn: Boerenkool, aardappelen en rookworst.

Eenvoudige Stamppot Boerenkool Ingrediënten

Voor 4 personen een lekkere boerenkool stamppot maken met worst

  • 500 gram verse boerenkool, gewassen en fijn gesneden
  • 1`kilo aardappelen
  • 2 dl. water
  • 1 theelepel zout
  • 1 verse rookworst
  • 15 gram boter
  • 1 eetlepel azijn
  • eventueel zout en vers gemalen zwarte peper naar eigen smaak toe te voegen

Eenvoudige Stamppot Boerenkool Recept

  • Was de boerenkool goed en snijd deze fijn, of voor de snellere variant: Koop 500 gram gesneden voorverpakte boerenkool in de supermarkt. Veelal is deze gewassen, maar lees dit even na op de verpakking
  • Schil de aardappelen, was deze en snijd de aardappelen in stukken
  • Zet een grote pan op het vuur, doe hierin het water en kook de boerenkool zo’n 10 minuten
  • Voeg hierna de aardappelen toe, haal de boerenkool met de schuimspaan of met een lepel zoveel mogelijk naar boven en leg de aardappelen onderin de pan
  • Bestrooi de boerenkool en de aardappelen met een klein beetje zout en voeg de azijn toe
  • Leg de rookworst hier bovenop
  • Leg  het deksel op de pan en laat de stamppot boerenkool nu ongeveer een half uur koken, op laag vuur
  • Giet hierna het vocht af en stamp de boerenkool en de aardappelen fijn met de pureestamper
  • Roer de boter er door heen
  • Breng de boerenkoolstamppot op smaak met wat peper en eventueel nog wat zout. Houd hierbij rekening dat de rookworst ook best wat zout bevat
  • Snijd de rookworst i plakjes, of in stukjes
  • Dien de stamppot boerenkool zo warm mogelijk op
  • Een tip hierbij kan zijn: Geef er wat jus bij van de vorige dag, om de boerenkool extra smeuïg te maken. Het lekkerste is de jus in een kannetje apart te serveren, warm uiteraard – zodat iedereen zelf kan bepalen of hij of zij wel of geen jus wil over de boerenkool en zo ja, hoeveel.
nov 092014
 

Friese boerenkool stamppot

Friese boerenkool stamppot maken met rookworst. Lekker, eet echte winterse stamppot met boerenkool, appel, kaas en uiteraard met rookworst! Heerlijk voor de koude dagen, om een echte stevige boerenmaaltijd op tafel te zetten, die zeker niet moeilijk te maken is, en ook niet veel tijd kost!

Friese boerenkool stamppot Ingrediënten

Voor 4 personen, als hoofdmaaltijd

  • 1 kilo kruimige aardappelen
  • 500 gram gesneden boerenkool, in een zakje
  • 1 rookworst om te wellen, bijvoorbeeld van de Hema of van Unox
  • 200 gram Friese nagelkaas
  • 2 goudrenet appelen
  • enkele eetlepels koksroom, zoveel als nodig is om de boerenkool stamppot lekker smeuïg te maken

Friese boerenkool stamppot Recept

  • Schil de aardappelen, was deze en snijd ze in gelijke stukken
  • Leg de aardappelen in een grote pan en doe de (gewassen) boerenkool hierop
  • Voeg wat water en wat zout toe en kook het geheel in ongeveer 20 tot 30 minuten gaar
  • Voeg hierna de rookworst toe, en leg deze bovenop de boerenkool
  • Laat de rookworst zo’n 15 minuten zachtjes meekoken
  • Snijd in de tussentijd de Friese nagelkaas kleine stukjes
  • Schil de appelen en rasp ze grof – zorg ervoor dat de klokhuizen niet worden meegeraspt
  • Verwarm de koksroom in een apart pannetje of steelpan
  • Haal de worst uit de pan
  • Giet de boerenkool en aardappelen af en stamp deze ze fijn met een pureestamper
  • Schenk de koksroom erbij en stamp het geheel tot een smeuïge boerenkoolstamppot
  • Meng de kaasblokjes en de geraspte appel erdoor en warm de Friese boerenkoolstamppot nog even goed door, totdat de kaas gesmolten is
  • Serveer de stamppot met de rookworst, in plakjes gesneden of in stukjes

Friese boerenkool stamppot Tips

  • Nog lekkerder is het om deze boerenkoolstamppot te serveren met wat jus. Dit kan gerust jus zijn die is overgehouden van de vorige dag en is opgewarmd
  • Ook smaakt bij deze boerenkool altijd goed, wat uitgebakken spekjes, of een plakje uitgebakken bacon
feb 012014
 

Stamppot Boerenkool Speciaal

Stamppot Boerenkool Speciaal is een heerlijk winters recept, met boerenkool in de hoofdrol. Hiernaast komen uiteraard de aardappelen en als extra wat spekjes en prei, om deze boerenkool stamppot nog lekkerder te maken.

Stamppot Boerenkool Speciaal Ingrediënten

  • 1 kilo aardappelen, geschild en in redelijk grove stukken gesneden
  • 1,5 kilo boerenkool aan de stronk, gestroopt, gewassen en fijn gesneden, of ongeveer 500 gram boerenkool voorverpakt in een zakje
  • 300 gram doorregen gerookt spek, in kleine blokjes gesneden
  • 3 middelgrote preien, schoongemaakt en in ringen gesneden
  • 25 gram boter
  • 1/2 dl. melk
  • zout en peper naar smaak

Stamppot Boerenkool Speciaal Recept

  • Neem een grote pan en doe hierin een goed bodempje water
  • Doe de aardappelen hierin en leg de boerenkool hier bovenop
  • Breng de pan met de aardappelen en de boerenkool aan de kook
  • Zodra het geheel kookt, leg het deksel op de pan en zet het vuur laag
  • Laat de aardappelen en de boerenkool ongeveer 30 minuten zachtjes koken, totdat deze goed gaar zijn
  • Voeg de boter en de melk hierna toe en stamp de aardappelen en de boerenkool met de pureestamper goed door elkaar
  • Voeg naar smaak zout en peper toe
  • Schep de stamppot boerenkool over in een schaal en houd deze warm
  • Bak in een koekenpan de spekjes uit en haal deze met een schuimspaan uit het spekvet
  • Strooi de spekjes over de boerenkool stamppot
  • Doe de preiringen in het spekvet van de spekjes en fruit deze onder regelmatig omscheppen in ongeveer 5 minuten beetgaar
  • Verdeel de prei over de stamppot boerenkool en serveer de stamppot lekker warm
jan 092014
 

Stamppot Boerenkool Extra

Stamppot Boerenkool Extra – Een heerlijke, luxe boerenkool stamppot maken, met vele extra’s, zoals champignons, geraspte kaas, een gesnipperd uitje en wat cashewnoten. Een echt goed recept boerenkool stamppot  extra lekker.

Stamppot Boerenkool Extra Ingrediënten

Voor 4 tot 6 personen

  • ruim 1 kilo kruimige aardappelen
  • 600 gram boerenkool
  • 1 ui
  • 200 gram oesterzwammen
  • 200 gram gewone of kastanjechampignons
  • 150 gram gezouten cashewnoten
  • 50 gram geraspte kaas
  • 1 eetlepel boter
  • 1 dl. melk
  • 1 eetlepel mosterd
  • zout en peper

Stamppot Boerenkool Extra

  • Kook de aardappels met de boerenkool in weinig water, waaraan wat zout is toegevoegd in ongeveer een half uur gaar, op laag vuur en met het deksel op de pan
  • Snipper een de ui en bak de uiensnippers ongeveer vijf 5 minuten in wat boter, totdat deze glazig is en iets zachter is geworden
  • Voeg de oesterzwammen en de kastanjechampignons (of de gewone champignons) toe aan het uienmengsel en bak deze zo’n drie tot vijf minuten mee onder af te toe omscheppen
  • Hak de helft van de cashewnoten fijn
  • Giet de boerenkool met de aardappelen af, zodra deze gaar zijn en stamp het geheel  goed door elkaar tot een echte stamppot boerenkool
  • Voeg melk toe totdat er een mooie smeuïge stamppot ontstaat
  • Schep de ui, de oesterzwammen en de champignons door de boerenkool stamppot
  • Roer er ook de fijngehakte cashewnoten door, de mosterd en de geraspte kaas
  • Breng de boerenkool stamppot extra eventueel nog verder op smaak met peper en zout
  • Strooi er wat van de apart gehouden cashewnoten overheen
jan 092014
 

Boerenkoolstamppot met Kaas

Boerenkoolstamppot met Kaas, een heerlijke stamppot boerenkool, met als extra wat kaasblokjes en uitgebakken spekjes.

Boerenkoolstamppot met Kaas Ingrediënten

Voor 4 personen boerenkool maken

  • 1 kilo aardappelen
  • 600 gram kant en klare boerenkool
  • 200 gram belegen kaas
  • 200 gram spekreepjes
  • 1 1/2 dl halfvolle melk
  • 2 eetlepels grove mosterd
  • zout, peper

Boerenkoolstamppot met Kaas Recept

  • Schil en was de aardappelen, snijd deze in grove stukken
  • Snijd de kaas in kleine blokjes
  • Bak de spekreepjes uit in een droge koekenpan, totdat deze lichtbruin en knapperig zijn geworden
  • Verkruimel de spekjes
  • De boerenkool en de aardappelen kunnen bij elkaar in één grote pan met wat water en wat zout
  • De boerenkool en de aardappelen koken voor ongeveer 30 minuten
  • Giet hierna het kooknat af
  • Verwarm de melk met de mosterd in een apart klein pannetje
  • Stamp de aardappelen en de boerenkool met een pureestamper goed door elkaar
  • Voeg de melk toe onder voortdurend omroeren en scheppen
  • Schep hierna de blokjes kaas door de boerenkoolstamppot met kaas
  • Breng de boerenkool stamppot eventueel verder op smaak met wat zout en peper en strooi er het verkruimelde spek
jan 092014
 

Stamppot Boerenkool met Worst

Stamppot Boerenkool met Worst – Een heerlijk basisrecept stamppot boerenkool met worst, volgens traditie. Een heel makkelijk te maken boerenkool recept, dat ook nog eens niet duur is. Lekker voor de winterse dagen!

Stamppot Boerenkool met Worst Ingrediënten

Een flinke pan boerenkool voor 4 tot 6 personen

  • 1,5 kilo boerenkool aan de stronk of ongeveer 600 gram kant en klare boerenkool
  • 1 kilo aardappelen, geschild, gewassen en in stukken gesneden
  • 1 rookworst
  • 1/2 dl. melk
  • 25 gram boter
  • zout en peper

Stamppot Boerenkool met Worst Recept

  • Boerenkool aan de stronk is het aller lekkerste, maar kost wel meer tijd om klaar te maken en is tegenwoordig ook niet zo gemakkelijk meer te koop. Bij gebruik van boerenkool aan de stronk, rits dan de groene blaadjes eraf en was deze goed. Bij boerenkool, voorverpakt uit een zakje, is wassen meestal niet nodig
  • Doe de aardappelen in een grote pan met een bodempje water en wat zout en leg de boerenkool hierop
  • Breng de pan aan de kook, draai hierna het vuur laag en leg het deksel op de pan
  • Laat de aardappelen en de boerenkool ongeveer 30 minuten koken
  • Neem een andere kleinere pan en laat hier de rookworst in warmen. Vaak moet deze alleen worden geweld (tegen de kook aan worden gehouden) voor zo’n 20 minuten
  • Als de aardappelen en de boerenkool goed gaar zijn gekookt, voeg dan de boter en de melk toe en stamp alles goed door elkaar met de pureestamper
  • Voeg wat peper naar eigen smaak toe
  • Doe hierna de stamppot boerenkool over in een schaal en leg de rookworst er bovenop
  • Dien de stamppot boerenkool met worst zo warm mogelijk op

Stamppot Boerenkool Tip>/h3>

  • Nodig is het niet, maar nog smeuiger wordt de stamppot boerenkool met wat jus, eventueel overgehouden van de vorige dag
okt 042013
 

Boerenkool Koken

Boerenkool Koken- Een lekker winters gerecht – Boerenkool koken. In dit gerecht wordt de boerenkool niet gestampt met aardappelen tot een stamppot boerenkool, maar als ‘losse’ groente geserveerd, bijvoorbeeld met een aardappelpuree of met gebakken aardappelen en schnitzel, hamburger, speklap een gebraden varkenshaas, in plakjes gesneden.

Boerenkool Koken Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 500 gram boerenkool, fijn gesneden van de stronk of uit een zakje uit de supermarkt
  • 1 eetlepel maizena
  • klein beetje melk om de maizena mee los te roeren
  • 25 gram boter
  • peper en zout

Boerenkool Koken Recept

  • Bij voorverpakte boerenkool kan deze vaak direct worden verwerkt, lees de verpakking na of of deze nog moet worden gewassen of al gewassen is en dus kant en klaar voor gebruik
  • Als er hierover niets op de verpakking te lezen staat, was de boerenkool dan toch even voor alle zekerheid, om zand in de groente te voorkomen – het is echt niet lekker om zand tussen de tanden te krijgen
  • Bij boerenkool direct van het land: Haal de krulletjes met wat blad van de stronken en was deze goed
  • Snijd de boerenkool naar eigen idee nog wat fijner, of gebruik het blad van de boerenkool zoals deze is afgeritst
  • Breng de boerenkool aan de kook in een pan met weinig water
  • Voeg wat zout toe en laat de boerenkool koken op laag vuur
  • Roer de boerenkool af en toe om en voeg een eetlepel boter toe
  • De boerenkool is gaar als deze zacht geworden is, na ongeveer 20 tot 30 minuten kooktijd
  • Maak in een kommetje de maizena aan met melk en roer dit goed door zodat er een papje ontstaat
  • Roer dit door de boerenkool, om het kookvocht te binden
  • De boerenkool is klaar om direct te worden gegeten