dec 182014
 

Eenvoudige Stamppot Boerenkool

Eenvoudige Stamppot Boerenkool – Boerenkool is een echt winterse lekkernij, zeker als deze als stamppot wordt geserveerd. De hoofdingrediënten zijn: Boerenkool, aardappelen en rookworst.

Eenvoudige Stamppot Boerenkool Ingrediënten

Voor 4 personen een lekkere boerenkool stamppot maken met worst

  • 500 gram verse boerenkool, gewassen en fijn gesneden
  • 1`kilo aardappelen
  • 2 dl. water
  • 1 theelepel zout
  • 1 verse rookworst
  • 15 gram boter
  • 1 eetlepel azijn
  • eventueel zout en vers gemalen zwarte peper naar eigen smaak toe te voegen

Eenvoudige Stamppot Boerenkool Recept

  • Was de boerenkool goed en snijd deze fijn, of voor de snellere variant: Koop 500 gram gesneden voorverpakte boerenkool in de supermarkt. Veelal is deze gewassen, maar lees dit even na op de verpakking
  • Schil de aardappelen, was deze en snijd de aardappelen in stukken
  • Zet een grote pan op het vuur, doe hierin het water en kook de boerenkool zo’n 10 minuten
  • Voeg hierna de aardappelen toe, haal de boerenkool met de schuimspaan of met een lepel zoveel mogelijk naar boven en leg de aardappelen onderin de pan
  • Bestrooi de boerenkool en de aardappelen met een klein beetje zout en voeg de azijn toe
  • Leg de rookworst hier bovenop
  • Leg  het deksel op de pan en laat de stamppot boerenkool nu ongeveer een half uur koken, op laag vuur
  • Giet hierna het vocht af en stamp de boerenkool en de aardappelen fijn met de pureestamper
  • Roer de boter er door heen
  • Breng de boerenkoolstamppot op smaak met wat peper en eventueel nog wat zout. Houd hierbij rekening dat de rookworst ook best wat zout bevat
  • Snijd de rookworst i plakjes, of in stukjes
  • Dien de stamppot boerenkool zo warm mogelijk op
  • Een tip hierbij kan zijn: Geef er wat jus bij van de vorige dag, om de boerenkool extra smeuïg te maken. Het lekkerste is de jus in een kannetje apart te serveren, warm uiteraard – zodat iedereen zelf kan bepalen of hij of zij wel of geen jus wil over de boerenkool en zo ja, hoeveel.