nov 092014
 

Friese boerenkool stamppot

Friese boerenkool stamppot maken met rookworst. Lekker, eet echte winterse stamppot met boerenkool, appel, kaas en uiteraard met rookworst! Heerlijk voor de koude dagen, om een echte stevige boerenmaaltijd op tafel te zetten, die zeker niet moeilijk te maken is, en ook niet veel tijd kost!

Friese boerenkool stamppot Ingrediënten

Voor 4 personen, als hoofdmaaltijd

  • 1 kilo kruimige aardappelen
  • 500 gram gesneden boerenkool, in een zakje
  • 1 rookworst om te wellen, bijvoorbeeld van de Hema of van Unox
  • 200 gram Friese nagelkaas
  • 2 goudrenet appelen
  • enkele eetlepels koksroom, zoveel als nodig is om de boerenkool stamppot lekker smeuïg te maken

Friese boerenkool stamppot Recept

  • Schil de aardappelen, was deze en snijd ze in gelijke stukken
  • Leg de aardappelen in een grote pan en doe de (gewassen) boerenkool hierop
  • Voeg wat water en wat zout toe en kook het geheel in ongeveer 20 tot 30 minuten gaar
  • Voeg hierna de rookworst toe, en leg deze bovenop de boerenkool
  • Laat de rookworst zo’n 15 minuten zachtjes meekoken
  • Snijd in de tussentijd de Friese nagelkaas kleine stukjes
  • Schil de appelen en rasp ze grof – zorg ervoor dat de klokhuizen niet worden meegeraspt
  • Verwarm de koksroom in een apart pannetje of steelpan
  • Haal de worst uit de pan
  • Giet de boerenkool en aardappelen af en stamp deze ze fijn met een pureestamper
  • Schenk de koksroom erbij en stamp het geheel tot een smeuïge boerenkoolstamppot
  • Meng de kaasblokjes en de geraspte appel erdoor en warm de Friese boerenkoolstamppot nog even goed door, totdat de kaas gesmolten is
  • Serveer de stamppot met de rookworst, in plakjes gesneden of in stukjes

Friese boerenkool stamppot Tips

  • Nog lekkerder is het om deze boerenkoolstamppot te serveren met wat jus. Dit kan gerust jus zijn die is overgehouden van de vorige dag en is opgewarmd
  • Ook smaakt bij deze boerenkool altijd goed, wat uitgebakken spekjes, of een plakje uitgebakken bacon