jan 092014
 

Stamppot Boerenkool Extra

Stamppot Boerenkool Extra – Een heerlijke, luxe boerenkool stamppot maken, met vele extra’s, zoals champignons, geraspte kaas, een gesnipperd uitje en wat cashewnoten. Een echt goed recept boerenkool stamppot  extra lekker.

Stamppot Boerenkool Extra Ingrediënten

Voor 4 tot 6 personen

  • ruim 1 kilo kruimige aardappelen
  • 600 gram boerenkool
  • 1 ui
  • 200 gram oesterzwammen
  • 200 gram gewone of kastanjechampignons
  • 150 gram gezouten cashewnoten
  • 50 gram geraspte kaas
  • 1 eetlepel boter
  • 1 dl. melk
  • 1 eetlepel mosterd
  • zout en peper

Stamppot Boerenkool Extra

  • Kook de aardappels met de boerenkool in weinig water, waaraan wat zout is toegevoegd in ongeveer een half uur gaar, op laag vuur en met het deksel op de pan
  • Snipper een de ui en bak de uiensnippers ongeveer vijf 5 minuten in wat boter, totdat deze glazig is en iets zachter is geworden
  • Voeg de oesterzwammen en de kastanjechampignons (of de gewone champignons) toe aan het uienmengsel en bak deze zo’n drie tot vijf minuten mee onder af te toe omscheppen
  • Hak de helft van de cashewnoten fijn
  • Giet de boerenkool met de aardappelen af, zodra deze gaar zijn en stamp het geheel  goed door elkaar tot een echte stamppot boerenkool
  • Voeg melk toe totdat er een mooie smeuïge stamppot ontstaat
  • Schep de ui, de oesterzwammen en de champignons door de boerenkool stamppot
  • Roer er ook de fijngehakte cashewnoten door, de mosterd en de geraspte kaas
  • Breng de boerenkool stamppot extra eventueel nog verder op smaak met peper en zout
  • Strooi er wat van de apart gehouden cashewnoten overheen
jan 092014
 

Boerenkoolstamppot met Kaas

Boerenkoolstamppot met Kaas, een heerlijke stamppot boerenkool, met als extra wat kaasblokjes en uitgebakken spekjes.

Boerenkoolstamppot met Kaas Ingrediënten

Voor 4 personen boerenkool maken

  • 1 kilo aardappelen
  • 600 gram kant en klare boerenkool
  • 200 gram belegen kaas
  • 200 gram spekreepjes
  • 1 1/2 dl halfvolle melk
  • 2 eetlepels grove mosterd
  • zout, peper

Boerenkoolstamppot met Kaas Recept

  • Schil en was de aardappelen, snijd deze in grove stukken
  • Snijd de kaas in kleine blokjes
  • Bak de spekreepjes uit in een droge koekenpan, totdat deze lichtbruin en knapperig zijn geworden
  • Verkruimel de spekjes
  • De boerenkool en de aardappelen kunnen bij elkaar in één grote pan met wat water en wat zout
  • De boerenkool en de aardappelen koken voor ongeveer 30 minuten
  • Giet hierna het kooknat af
  • Verwarm de melk met de mosterd in een apart klein pannetje
  • Stamp de aardappelen en de boerenkool met een pureestamper goed door elkaar
  • Voeg de melk toe onder voortdurend omroeren en scheppen
  • Schep hierna de blokjes kaas door de boerenkoolstamppot met kaas
  • Breng de boerenkool stamppot eventueel verder op smaak met wat zout en peper en strooi er het verkruimelde spek
jan 092014
 

Stamppot Boerenkool met Worst

Stamppot Boerenkool met Worst – Een heerlijk basisrecept stamppot boerenkool met worst, volgens traditie. Een heel makkelijk te maken boerenkool recept, dat ook nog eens niet duur is. Lekker voor de winterse dagen!

Stamppot Boerenkool met Worst Ingrediënten

Een flinke pan boerenkool voor 4 tot 6 personen

  • 1,5 kilo boerenkool aan de stronk of ongeveer 600 gram kant en klare boerenkool
  • 1 kilo aardappelen, geschild, gewassen en in stukken gesneden
  • 1 rookworst
  • 1/2 dl. melk
  • 25 gram boter
  • zout en peper

Stamppot Boerenkool met Worst Recept

  • Boerenkool aan de stronk is het aller lekkerste, maar kost wel meer tijd om klaar te maken en is tegenwoordig ook niet zo gemakkelijk meer te koop. Bij gebruik van boerenkool aan de stronk, rits dan de groene blaadjes eraf en was deze goed. Bij boerenkool, voorverpakt uit een zakje, is wassen meestal niet nodig
  • Doe de aardappelen in een grote pan met een bodempje water en wat zout en leg de boerenkool hierop
  • Breng de pan aan de kook, draai hierna het vuur laag en leg het deksel op de pan
  • Laat de aardappelen en de boerenkool ongeveer 30 minuten koken
  • Neem een andere kleinere pan en laat hier de rookworst in warmen. Vaak moet deze alleen worden geweld (tegen de kook aan worden gehouden) voor zo’n 20 minuten
  • Als de aardappelen en de boerenkool goed gaar zijn gekookt, voeg dan de boter en de melk toe en stamp alles goed door elkaar met de pureestamper
  • Voeg wat peper naar eigen smaak toe
  • Doe hierna de stamppot boerenkool over in een schaal en leg de rookworst er bovenop
  • Dien de stamppot boerenkool met worst zo warm mogelijk op

Stamppot Boerenkool Tip>/h3>

  • Nodig is het niet, maar nog smeuiger wordt de stamppot boerenkool met wat jus, eventueel overgehouden van de vorige dag