Stamppot Boerenkool

 

Stamppot Boerenkool

Stamppot Boerenkool – Een heerlijk en heel makkelijk te maken basis recept stamppot boerenkool is hieronder te vinden. Uiteraard bestaan er meer varianten van de stamppot boerenkool en andere boerenkool recepten. Deze zijn uiteraard ook op deze site te vinden.

stamppotboerenkool.eu

Stamppot Boerenkool Ingrediënten

Voor 4 personen als hoofdmaaltijd

  • 1 kilo boerenkool
  • 1 kilo aardappelen
  • 1 rookworst
  • 40 gram boter
  • zout en peper uit de molen

Stamppot Boerenkool Recept

De meest ouderwetse manier voor een stamppot boerenkool is de boerenkool van het land te halen of stronken te kopen in de groentewinkel of op de markt. Dit is heerlijk verse boerenkool, maar vaak niet zo makkelijk meer verkrijgbaar en bovendien kost het meer tijd om de stamppot boerenkool klaar te maken

  • Bij boerenkool aan de stronk is het een kwestie van de boerenkool afstropen van de nerven, de blaadjes fijn snijden en goed wassen
  • Of koop een zakje voorgesneden boerenkool in de supermarkt, 600 gram is dan voldoende. Vaak is deze boerenkool al gewassen en kan deze zo in de pan, maar let hier even op of dit inderdaad het geval is. Boerenkool met zand is echt niet lekker
  • In beide gevallen: Breng de boerenkool in en grote pan met weinig water en wat zout aan de kook
  • Zodra de boerenkool kookt, leg het deksel erop en zet het vuur laag
  • Schil in de tussentijd de aardappelen, ontpit deze eventueel en was de aardappelen
  • Maak er ongeveer gelijke stukjes van
  • Haal met een schuimspaan de boerenkool omhoog en leg de aardappelen onder in de pan
  • Leg de rookworst boven op de boerenkool
  • Laat nu de boerenkool, de aardappelen en de rookworst in ongeveer een half uurtje goed gaar worden
  • Haal de rookworst uit de pan en houd deze warm in aluminiumfolie of in de oven
  • Giet de boerenkool en de aardappelen af, maar vang het kookvocht op
  • Stamp de boerenkool en de aardappelen fijn met de pureestamper
  • Meng er de boter doorheen en voeg zoveel kookvocht toe, totdat een mooie smeuïge massa ontstaat
  • Voeg hierna naar eigen smaak nog wat zout en peper toe
  • Serveer de stamppot boerenkool zo warm mogelijk en leg op ieder bord een stukje van de rookworst
 Posted by at 1:49 am